Carolina Style Mustard Barbecue Sauce – 265 ml

CAROLINA STYLE MUSTARD – Det beste av det beste

Alle som har reist i Carolinas og smakt barbecue-rettene fra nord- og sørstatene vil være enige: «I Carolina kan de lage verdens beste barbecue. Få andre steder kan tilberede en helstekt gris på en så smakfull og mør måte som her, hvor kjøttet tilberedes sakte over natten. Men vi vet nå av erfaring at denne barbecue-sannheten gjelder for nesten hver delstat. Hvor enn du får noe rett fra grillen i Amerika, sier lokalbefolkningen at det er «det beste av det beste».

Jo lenger sør, jo søtere
Barbecuesaus i Carolinas er sennepsbasert. I nord er sennepssausen tradisjonelt mer sur i smaken og tynnere i konsistensen. Dette skyldes at engelskmennene introduserte sennep og eddik her for lenge siden, noe som gir denne sausen sin distinkte karakter. I sør derimot har sausen blitt påvirket av franskmennene, som har tilført litt sukker til sausen i tillegg til sennep. Vår egen Carolina Mustard ble inspirert av denne sistnevnte søndlige varianten. Med lengre tilberedningstid avtar den sterke sennepssmaken noe og blir sakte søtere og søtere, til den er perfekt balansert.

Smaksveiledning
Denne tradisjonelle barbecuesausen som de ikke kunne holde for seg selv i «the Carolinas», er sausen som foretrekkes til Whole Hog barbecue.

Den anbefales i tillegg til svinekoteletter og pølser, men er også egnet for eksperimentering med andre kjøtttyper som kylling eller pulled pork.