Storfe Tomahawk Irland

Tomahawk Irland – Wulff Selected

Tomahawk fra Irland er et imponerende stykke storfekjøtt med både kraftig smak og ikonisk utseende. Den lange ribbenen gir stykket sin karakteristiske form – inspirert av tomahawk-øksen – men dette handler om langt mer enn bare utseende. I praksis er dette en entrecôte med ben, noe som gir ekstra dybde i smaken og bidrar til å holde kjøttet saftig under tilberedning.

Opphav og kvalitet
Denne tomahawken kommer fra irsk storfe som har kun spist gress gjennom hele livet. Det gir et kjøtt med ren, naturlig smak og en fast, men saftig struktur. Gressfôringen gir en mer kjøttfull og mindre sødmefull profil enn kornfôret kjøtt – et bevisst valg for deg som setter pris på autentisk storfekjøttsmak.

Kjøttet leveres ferdig modnet og fryst, slik at mørheten er på topp. Tin, krydre og legg rett på grillen – enklere blir det ikke.

Dette er et stykke for deg som vil ha både smak, tekstur og wow-faktor på tallerkenen.

Tilberedningsmetoder
Tomahawk egner seg best til høy varme og litt tid – her får du betalt for tålmodigheten.

Anbefalte metoder:

Grill: Klar favoritt. Start med direkte varme for stekeskorpe, avslutt på indirekte varme.
Panne + ovn: Brun godt i panne, etterstek i ovn på 120–140 °C.
Reverse sear: Stek først rolig til ønsket kjernetemperatur, avslutt med hard varme.
Kjernetemperatur:

Medium rare: 54–56 °C (anbefalt)
Medium: 58–60 °C
Medium pluss: 62–64 °C
Tips: Salt og pepre godt før steking, og la kjøttet hvile i minimum 10 minutter før servering. Avslutt gjerne med litt flaksalt.

Om kjøttet
Tomahawk skjæres fra ryggpartiet og tilsvarer entrecôte med ben. Beinet fungerer som en naturlig varmebuffer under steking og bidrar til ekstra smak. Kombinert med naturlig fett og ferdig modning får du et saftig og smakfullt resultat – hver gang.

Denne tomahawken passer perfekt til:

Grilling med stekte poteter og frisk salat
Servering i skiver, delt ved bordet
Når du vil imponere – uten å gjøre det komplisert

Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på tomahawk og vanlig entrecôte?
Tomahawk er en entrecôte med ribben på. Beinet gir ekstra smak og bedre saftighet under tilberedning.

Hvordan smaker gressfôret kjøtt sammenlignet med kornfôret?
Gressfôret kjøtt har en renere, mer kjøttfull smak og mindre sødme enn kornfôret kjøtt.

Trenger tomahawk marinade?
Nei. Dette kjøttet kommer best til sin rett med kun salt og pepper – eventuelt litt smør eller urter mot slutten.