Storfe Picanha Grainfed fra Argentina

Picanha fra Argentina! Saftig, smakfull og full av karakter. En ekte grillfavoritt.

Picanha er et av de mest populære stykkene i det brasilianske kjøkkenet – kjent for sin rike smak, naturlige mørhet og det karakteristiske fettlokket som gir kjøttet saftighet og dybde under tilberedning. Når fettlaget smelter, trekker smaken inn i kjøttet og gir et resultat som er både kraftfullt og balansert.

Dette er et kjøttstykke som virkelig kommer til sin rett over åpen flamme eller med god varme i panne, og som gir en autentisk grillopplevelse med tydelig kjøttpreg og sprø fettkant.

Om kjøttet
Picanha sitter på bakdelen av dyret og har en unik struktur som kombinerer mørhet med god kjøttsmak. Vår picanha kommer fra argentinsk Angus, kjent for jevn kvalitet og fin marmorering. Dyrene er maisfôret i minimum 150 dager før slakting, noe som gir kjøttet ekstra saftighet, fylde og en rundere smaksprofil. Fettlokket beskytter kjøttet under steking og bidrar til et spesielt saftig sluttresultat.

Tilberedning
Picanha gir best resultat når den tilberedes rolig først, før den får høy varme til slutt.

Anbefalte metoder:

Grill: Klassisk brasiliansk metode med høy varme til slutt
Ovn + panne/grill: Gir god kontroll og jevn kjernetemperatur
Helstek eller skåret i tykke biffer
Fremgangsmåte:

Tørk kjøttet godt og gni inn med salt, pepper eller ønsket rub
Skjær et lett rutemønster i fettlokket uten å skjære ned i kjøttet
Stek på lav temperatur (ca. 90 °C) til kjernetemperaturen når ca. 40 °C
La kjøttet hvile i rundt 30 minutter
Skjær i tykke biffer og stek raskt på høy varme til ønsket resultat

Serveringsforslag
Picanha passer spesielt godt sammen med:

Grillede grønnsaker
Chimichurri eller urtesmør
Ovnsbakte poteter eller pommes frites
Enkel salat med syre som balanserer fett og smak

Et smakfullt og saftig kjøttstykke for deg som vil løfte grillingen et nivå – ekte kjøttglede med røtter i Sør-Amerikas stolte grilltradisjoner.