Zebra Ytrefilet

Utrolig mørt. Utrolig næringsrikt. Lett å tilberede!

Zebra er overraskende mørt, saftig og rikt på smak. Dette er en eksklusiv råvare som leverer en ren og elegant viltopplevelse – kraftig uten å være dominerende.

Dette er hel ytrefilet, perfekt enten du vil helsteke den og servere som et imponerende midtpunkt på bordet, eller skjære den opp i biffer etter ønsket tykkelse. Fleksibelt, anvendelig og svært takknemlig å jobbe med.

Om kjøttet
Smaken kan beskrives som en balansert kryssning mellom elg og hjort – dyp, men raffinert. Kjøttet er naturlig mørt og magert, og egner seg best til presis tilberedning som fremhever råvarens egen karakter.

Tilberedning
Zebra bør behandles som vilt av høy kvalitet:

Anbefalte metoder:

Helstekt ytrefilet: Brun raskt, etterstek på lav temperatur
Biffer: Rask steking på høy varme
Kjernetemperatur:

Rosa: 54–56 °C (anbefalt)
Medium: 58–60 °C
La kjøttet hvile godt før oppskjæring for maksimal saftighet.

Serveringsforslag
Zebra passer utmerket med:

Rotgrønnsaker
Potetpuré eller ovnsbakte poteter
Rødvinssaus, viltsjy eller bærbasert saus
Dette er kjøtt for deg som vil servere noe annerledes – men samtidig trygt, elegant og usedvanlig godt.