Parmigiano Reggiano stick 30 mnd DOP 100 g
116.00kr
Tradisjonrik italiensk fastost, perfekt til matlaging og gratinering. Laget på upasteurisert melk og animalsk løpe.
På lager
Parmigiano Reggiano er produsert i Nord-Italia av upasteurisert kumelk. Dette er den mest berømte av alle parmesantyper. Osten er opprinnelsesbeskyttet og bedriftens innbrente kvalitetsstempel for regionen garanterer den høye kvaliteten. Denne sticken er laget av Parmigiano Reggiano som er modnet i minimum 30 måneder i 15–20°C. Før den legges til modning blir den stadig snudd, saltet og badet i saltvann, noe som bidrar til ostens fyldige smak og harde skorpe. Må hentes i butikk, sendes ikke med post.
Smak
Parmigiano Reggiano er i utgangspunktet sylindrisk og veier fra 18–38 kg. Aromaen er krydret, aldri skarp og konsistensen er hard, finkornet, og med få og små hull. Den lange modningen gir en intens smak med innslag av krydder og tørket frukt, uten at det går utover den søte smaken av melk.
Bruksområder
Parmigiano Reggiano er utmerket til riving og dryss over pastaretter, supper, sauser og pizza. Den er også fin til gratinering. Denne type ost er unnværlig i det italienske kjøkken der den nærmest er å regne som et krydder. Den finkornete konsistensen gjør den velegnet til panering av både kylling- og svinekjøtt. Den kan også brukes i salater der man skjærer opp osten i biter. Passer utmerket sammen med en god balsamico.
Fasthet
Skarphet
Fyldighet
| Ingredienser | Upasteurisert kumelk, salt, animalsk kalveløpe. |
| Oppbevaring | Oppbevares kjølig |
| Min.temp | 4 °C. |
| Max.temp | 8 °C. |
| Næringsinnhold per 100 g. | |
|---|---|
| Energi (KJ) | 1633 |
| Energi (KCal) | 392 |
| Fett (g) | 28 |
| Hvorav mettede fettsyrer (g) | 19 |
| Karbohydrater (g) | 0 |
| Hvorav sukkerarter (g) | 0 |
| Kostfiber (g) | 0 |
| Protein (g) | 33 |
| Salt (g) | 1.6 |
Allegener: Inneholder melk
| Vekt | 100 kg |
|---|
Relaterte produkter
Tomt på lager
